Аналіз ринку споживання продуктів харчування в ХоРеКа в Києві. 2022

Нижче наведено детальний зміст Аналізу ринку споживання продуктів харчування в ХоРеКа в Києві (2022) з графічними матеріалами та таблицями, що додаються:

Вступ
Структура ринку ХоРеКа в Україні в 2021 році
1 Кав'ярні
1.1 Кількість кав'ярень у Києві
1.2 Структура розподілу каналів закупівлі товарів
1.3 Співвідношення закупівель за готівковою та безготівковою формою
1.4 Кількість проданих чашок кави на день
1.5 Структура закупівель сировини та продуктів харчування у кав'ярнях Києва
2 РЕСТОРАНИ ТА КАФЕ
2.1 Кількість ресторанів у Києві
2.2 Структура розподілу каналів закупівлі товарів
2.3. Наявність у штаті ресторанів та кафе фахівця із закупівель
2.4 Співвідношення закупівель за готівковою та безготівковою формою
2.5 Структура закупівель сировини та продуктів харчування у кафе та ресторанах Києва
2.6 Сегментація ринку HoReCa у Києві за кухнями
2.7 Співвідношення мережевих та немережевих закладів Києва
2.8 Структура складу меню кафе та ресторанів за категоріями
2.9 Періодичність замовлень
2.10 Товарообіг, середній чек, націнка
3 КЕЙТЕРИНГ
3.1 Кількість кейтерингових компаній у Києві
3.2 Структура розподілу каналів закупівлі товарів
3.3 Наявність у штаті кейтерингових компаній фахівця із закупівель
3.4 Співвідношення закупівель за готівковою та безготівковою формою
3.5 Структура закупівель сировини та продуктів харчування в кейтерингових компаніях
3.6 Структура складу меню закладів кейтерингу
3.7 Періодичність замовлень
3.8 Товарообіг, середній чек, націнка
4 ФАСТФУД
4.1 Кількість закладів фастфуду у Києві
4.2 Структура розподілу каналів закупівлі товарів
4.3 Наявність у штаті закладів фастфуду фахівця із закупівель
4.4 Співвідношення закупівель за готівковою та безготівковою формою
4.5 Структура закупівель сировини та продуктів харчування у закладах фастфуду
4.6 Структура складу меню закладів фастфуду за категоріями
4.7 Співвідношення мережевих та немережевих закладів фастфуду
4.8 Періодичність замовлень
4.9 Товарообіг, середній чек, націнка
5 ГОТЕЛІ
5.1 Структура розподілу каналів закупівлі товарів
5.2 Наявність у штаті готелів фахівця із закупівель
5.3 Співвідношення закупівель за готівковою та безготівковою формою
5.4 Структура закупівель сировини та продуктів харчування в готелях
5.5 Співвідношення немережевих та мережевих готелів Києва
5.6 Структура складу меню готелів за категоріями
5.7 Періодичність замовлень

1. Структура розподілу каналів закупівлі товарів (кав’ярні), %
2. Співвідношення закупівель за готівковою та безготівковою формою (кав’ярні), %
3. Структура закупівель сировини та продуктів харчування у кав'ярнях Києва
4. Співвідношення мережевих та немережевих закладів Києва (кафе та ресторани), %
5. Структура розподілу каналів закупівлі товарів (кейтеринг), %
6. Наявність у штаті кейтерингових компаній фахівця із закупівель
7. Співвідношення закупівель за готівковою та безготівковою формою (кейтеринг), %
8. Структура закупівель сировини та продуктів харчування в кейтерингових компаніях
9. Структура розподілу каналів закупівлі товарів (фастфуд), %
10. Наявність у штаті закладів фастфуду фахівця із закупівель
11. Співвідношення закупівель за готівковою та безготівковою формою (фастфуд)
12. Структура закупівель сировини та продуктів харчування у закладах фастфуду
13. Співвідношення мережевих та немережевих закладів фастфуду
14. Структура розподілу каналів закупівлі товарів (готелі), %
15. Наявність у штаті готелів фахівця із закупівель
16. Співвідношення закупівель за готівковою та безготівковою формою (готелі)
17. Структура закупівель сировини та продуктів харчування в готелях
18. Співвідношення немережевих та мережевих готелів Києва

1. Структура ринку ХоРеКа в Україні в 2021 році
2. Частки ринку за типом закладів
3. Кількість закладів та прогноз на 2022 рік
4. Структура розподілу каналів закупівлі товарів (кафе та ресторани), %
5. Наявність у штаті ресторанів та кафе фахівця із закупівель
6. Співвідношення закупівель за готівковою та безготівковою формою (кафе та ресторани)
7. Структура закупівель сировини та продуктів харчування у кафе та ресторанах Києва
8. Сегментація ринку HoReCa у Києві за кухнями за 6 міс. 2021 р., %
9. Структура складу меню кафе та ресторанів за категоріями
10. Періодичність поставок товарів у кафе та ресторанах
11. Періодичність постачання товарів у кейтерингових компаніях
12. Структура складу меню закладів фастфуду за категоріями
13. Періодичність постачання товарів у закладах фастфуду
14. Структура складу меню готелів за категоріями
15. Періодичність постачання товарів у готелях